Photo : Travis Rathbone, Illustration : Crier
2 sur 20 Nouilles soba au chou frisé et aux noix Faites bouillir une petite et une grande casseroles d'eau salée. Ajouter 2 tasses de chou frisé haché au petit et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Drainer. Dans la grande casserole, cuire un paquet de 8 onces de nouilles soba selon les instructions sur l'emballage, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson au moment de l'égouttage. Mélanger les nouilles avec 1 c. huile. Dans une poêle, faire revenir une grosse poignée de noix hachées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le chou frisé, les noix, de petites pincées de sel et de poivre de Cayenne et tasse d'eau de cuisson aux nouilles. Remuer et ajouter plus d'eau de cuisson, si désiré, et beaucoup de parmesan râpé.—Cara Eisenpress et Phoebe Lapine, auteurs de Dans la petite cuisine (William Morrow)
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