Les bananes plantains ressemblent à des bananes, mais elles sont beaucoup plus riches en féculents et remplissent donc très bien les pommes de terre (même si elles ne sont pas aussi croustillantes que des chips). Ils sont souvent frits et servis avec des plats des Caraïbes, mais cette recette d'Elizabeth Gordon, auteur de Simplement sans allergène , vous devez les envelopper dans du papier d'aluminium et les faire cuire, les mélanger avec de la margarine et du sel, et les trancher pour un côté irrésistible. Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 bananes plantains sucrées mûres (avec des taches noires mais pas à 100 pour cent noires), environ 12 onces chacune
- 1 cuillère à soupe. margarine sans soja ni produits laitiers
- Pincée de sel (facultatif)
les directions
Préchauffer le four à 350 degrés. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités de chaque plantain, puis marquez verticalement un côté de chacun d'une pointe à l'autre. N'ouvrez pas la banane plantain; il suffit de le fendre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Enveloppez bien chaque plantain dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les bananes plantain pendant 40 minutes. Déballez soigneusement les bananes plantains, enlevez la peau, coupez-les en tranches et placez-les dans un plat de service. Mélanger avec de la margarine et du sel, si désiré. Sers immédiatement.
À partir de Simplement sans allergies : des recettes rapides et savoureuses pour tous les soirs de la semaine (Lyons Press) par Elizabeth Gordon. Plus de délicieuses recettes de collations
