Cette recette de Jane Gaither, qui blogue sur Gadget Gourmand Fille , me rappelle de vieux souvenirs de cuisine : « La première tâche qui m'a été confiée dans la cuisine était d'éplucher des pommes de terre avec un vieil épluche-légumes rouillé que ma mère répugnait à remplacer. Je n'ai jamais apprécié cette corvée et je voulais passer rapidement à l'utilisation d'un couteau, alors je suis passé à hacher les oignons. Cette recette est juste le billet, faite avec des pommes de terre rouges avec la peau et des oignons hachés. Pour 4 à 6 personnes Ingrédients
- 1½ livre de pommes de terre rouges, coupées en quartiers
- 1 gros oignon doux, haché
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 c. feuilles de romarin frais
- 1 c. sel
- Poivre noir fraichement moulu
les directions
Placer une poêle en fonte de 12 pouces dans le four et préchauffer le four à 350 °.
Lorsque la poêle est chaude, ajouter les pommes de terre et l'oignon et arroser d'huile. Ajouter le romarin, le sel et le poivre au goût et rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres lorsqu'elles sont testées avec un couteau, en remuant de temps en temps, environ 45 minutes.
À partir de Le livre de recettes en fonte Lodge (Oxmoor House), compilé et édité par Pam Hoenig.
