Imaginez si l'un des meilleurs chefs du pays venait frapper à votre porte et vous proposait de vous apprendre à préparer vos plats préférés. C'est exactement ce qui est arrivé à Melissa et Matt, des parents d'Ashburn, en Virginie, qui dépensent jusqu'à 400 $ par semaine en livraison de nourriture et en plats à emporter.

Spectacle d'Oprah producteurs envoient Curtis Stone, l'hôte australien de TLC Chef à emporter et un concurrent de l'épreuve de force en sandwich, chez Melissa et Matt pour organiser une intervention à emporter.

Pendant des années, Melissa dit qu'elle a passé des heures à préparer des repas que personne n'aimait. Matt dit qu'ils en commandent six, parfois Sept - des soirs par semaine.

Avec l'aide de Curtis, tout est sur le point de changer !
D'abord, ils doivent remplir le réfrigérateur. Curtis, Matt et Melissa se rendent à l'épicerie pour acheter des ingrédients frais. En seulement 15 minutes, Curtis dit qu'ils auront tout ce dont ils ont besoin pour fabriquer les mêmes articles qu'ils avaient livrés... mais pour beaucoup moins d'argent !

Les tortillas de maïs sont le premier ingrédient à mettre dans le panier. Ils coûtent moins d'un dollar et seront utilisés pour faire une version plus saine des nachos de Matt. « Nous allons les cuire au four », dit Curtis.

Ensuite, ils se dirigent vers l'allée des fromages. « Il vaut mieux l'acheter en bloc plutôt que déjà râpé », dit Curtis.

Au lieu de saumon, les acheteurs achètent un filet de tilapia, qui est en vente pour 1,95 $. Prochain arrêt? Le rayon viande. 'Ce que vous voulez faire lorsque vous arrivez au rayon viande, c'est simplement parcourir le placard', dit Curtis. Les steaks qui approchent de leur date de péremption sont généralement démarqués. Ils trouvent un forfait qui coûtait 11,75 $ pour les trois steaks, mais maintenant c'est seulement 4,82 $ !

À la caisse, les conseils de Curtis sont vraiment payants. Matt et Melissa obtiennent tous les ingrédients dont ils ont besoin pour 17,31 $.
De retour chez Matt et Melissa, Curtis se met au travail.

Curtis suggère qu'ils commencent par les composants qui prennent le plus de temps et fonctionnent en arrière. Il commence par déchirer les tortillas de maïs en morceaux et les faire sauter au four. « Nous allons le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant », dit-il. « Cela prend environ cinq minutes. »

Ensuite, Curtis prépare du pesto frais avec un robot culinaire. Matt dit qu'il ne savait même pas qu'ils en avaient. Quelques minutes plus tard, le tilapia et le steak sont cuits et prêts à être servis. Au total, le repas prend moins de 30 minutes à préparer.

« Je ne me souviens pas de la dernière fois que nous avons mangé un repas fait maison », dit Melissa. « J'adorerais pouvoir offrir ça à mes enfants. »
Le deuxième jour de l'intervention à emporter de Matt et Melissa, Curtis arrive de bonne heure pour donner le coup d'envoi des cours de cuisine. 'Ce que je pensais faire, c'est leur montrer comment faire sept beaux plats qui remplacent tous les plats à emporter qu'ils ont commandés', dit-il.

Melissa prend position aux fourneaux, prête à apprendre quelques secrets de chef. Le premier repas qu'ils préparent est un rigatoni au salami italien épicé. 'Vous parlez d'une assiette gastronomique à une partie du prix', dit Curtis.

Après les pâtes, Curtis apprend à son élève à faire :

• Salade de tomates au poulet en croûte de sésame et mozzarella
• Riz Frit au Poulet
• Bifteck de flanc grillé avec rub au piment chipotle et paprika
• Tacos aux crevettes chipotle
  

Regardez Curtis préparer une autre entrée sur la scène d'Oprah !

'J'ai appris qu'il y a un million de choses que je suis capable de faire, et tout a été si facile', dit Melissa. « Savoir que ma famille va pouvoir s'asseoir et manger ensemble signifie le monde. »
Après la visite de Curtis, Matt et Melissa ont réduit leur facture alimentaire hebdomadaire de 400 $ à 59,33 $. « C'est très embarrassant, en fait. Nous avons toujours su que nous dépensions des sommes exorbitantes en plats à emporter », déclare Melissa. « Mais quand vous n'avez aucune compétence et que personne ne mange ce que vous faites, vous n'avez pas le choix. »

Avant ses cours de cuisine, Matt dit que la nourriture de sa femme n'était pas très bonne. Mais maintenant les choses ont changé. « Les produits que nous avons fabriqués à partir de Curtis étaient très bons », dit-il. «Je lui ai dit qu'il [nous] avait donné un ensemble de recettes pendant sept jours. Nous l'appellerons le jour 8.'

Curtis ne peut pas emménager dans toutes les familles, mais il veut que les mamans et les papas qui luttent pour trouver des idées de dîner se souviennent d'une chose.

« Je considère toujours la nourriture comme le véhicule qui vous rassemble », dit-il. « Il ne s'agit pas tant de ce qu'est la nourriture réelle. Il s'agit de l'effort qui y a été consacré.

Obtenez 7 jours de recettes de dîner de Curtis !

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Plan de repas frais et frugal du chef Cat Cora Publié11/03/2009