Je ne connais aucun enfant qui n'aime pas les nuggets de poulet. Ne leur dites pas ce qui est caché à l'intérieur !
Portions : 4 personnes Ingrédients

1 tasse de blé entier ou blanc ou panko (chapelure japonaise)

1/2 tasse de farine de graines de lin

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

1 tasse de brocoli ou d'épinards ou de patate douce ou de purée de betterave

1 gros œuf , légèrement battu

1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau ou de filets de poulet, rincés, séchés et coupés en petits morceaux

1/2 cuillère à café de sel

Spray de cuisson antiadhésif

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans un bol, mélanger la chapelure, la farine de graines de lin, le parmesan, le paprika, l'ail et la poudre d'oignon sur du papier ou du papier d'aluminium et bien mélanger avec les doigts.

Dans un bol peu profond, mélanger la purée de légumes et l'œuf avec une fourchette et placer le bol à côté du mélange de chapelure.

Saupoudrer les morceaux de poulet de sel. Tremper les morceaux dans le mélange d'œufs, puis les jeter dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.

Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson et mettre à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile. Placer les pépites de poulet dans la poêle en une seule couche, en faisant attention à ne pas surcharger la poêle, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées d'un côté, 3 à 4 minutes. Ensuite, retournez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, doré et croustillant partout, 4 à 5 minutes de plus. (Couper un morceau pour vérifier qu'il est bien cuit.) Servir chaud.