Ce glaçage au chocolat simple est du beurre battu en chocolat fondu et forme une couche tendre sur un gâteau blanc ou au chocolat, ou sur un glaçage à la crème au beurre bien refroidi. Portions : Faire un gâteau de 8 pouces Ingrédients Fournitures de cuisine :

• Petite casserole couverte
• Plus grande casserole d'eau presque frémissante
• Cuillère en bois
• Bol avec bac de glaçons et eau pour les couvrir
• Petite spatule ou couteau de table en métal à lame flexible

Glaçage:

• 2 onces (2 carrés) de chocolat mi-sucré
• 2 cuillères à soupe. rhum ou café
• 5 à 6 c. Beurre sans sel

Directions Placez le chocolat et le rhum ou le café dans la petite casserole, couvrez et placez dans la plus grande casserole d'eau presque frémissante. Retirer les casseroles du feu et laisser fondre le chocolat pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. Sortez le moule à chocolat de l'eau chaude et incorporez le beurre une cuillère à soupe à la fois. Battez ensuite sur la glace et l'eau jusqu'à ce que le mélange de chocolat ait refroidi à une consistance étalée. Étalez-le aussitôt sur votre gâteau à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.

Essayez ce glaçage Gâteau au chocolat et aux amandes de Julia !

Copyright © 1961, 1983, 2001 par Alfred A. Knopf. Réimprimé en accord avec le Knopf Doubleday Publishing Group, une division de Random House, Inc.

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