Le sorbet est la gâterie nostalgique ultime : il est plus crémeux que le sorbet et plus léger que la crème glacée. Avec cette recette ingénieuse du livre de cuisine de Dina Cheney Les nouveaux laits, vous pouvez servir une version à la fraise sans produits laitiers qui a le goût de l'enfance.

Donne 3 à 4 tasses

Ingrédients

1 tasse de boisson au lait de coco nature non sucrée (non en conserve)

1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge

3 tasses de fraises, équeutées

tasse de nectar d'agave

1 c. extrait de vanille

c. sel casher

les directions

Temps actif : 15 minutes
Durée totale : 5 heures 45 minutes

Dans un petit bol, mélanger le lait de coco et le vinaigre de vin rouge et laisser reposer 10 minutes.

Dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, réduire en purée les fraises, le mélange de lait de coco, le nectar d'agave, l'extrait de vanille et le sel casher jusqu'à consistance très lisse, environ 1 minute. Réfrigérer à couvert jusqu'à ce qu'il soit très froid, au moins 2 heures.

À l'aide d'une sorbetière, baratter selon les instructions du fabricant, environ 20 minutes. Verser dans un récipient et congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 3 heures. Oprah et 300 membres du personnel deviennent végétaliens : le défi d'une semaine