Donne 8

Ingrédients

8 cuillères à soupe. (1 bâton) de beurre, divisé (2 c. à soupe fondu; 6 c. à soupe froid, coupé en petits cubes)

2 tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer

1 cuillère à soupe. levure chimique

c. sel casher

c. bicarbonate de soude

¾ tasse de babeurre froid

les directions

Temps d'activité : environ 15 minutes
Durée totale : environ 30 minutes

Préchauffer le four à 450 °F. Badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie d'un peu de beurre fondu.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. À l'aide d'un emporte-pièce ou du bout des doigts, travaillez 6 c. beurre froid dans la farine jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des grumeaux de la taille d'un pois. À l'aide d'une fourchette, incorporer le babeurre pour faire une pâte hirsute.

Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir brièvement pour obtenir une pâte uniforme. Abaisser délicatement en un rectangle d'environ 6 x 10, utiliser un emporte-pièce rond 2½ pour couper la pâte en 8 biscuits et disposer sur la plaque à pâtisserie préparée. (Reroulez les restes pour faire des biscuits supplémentaires, si vous le souhaitez.)

Badigeonner le dessus des biscuits avec le reste du beurre fondu et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, de 10 à 12 minutes.

Les trois ingrédients dont les chefs du Sud ne peuvent pas se passer