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Fromage À chaque fête à laquelle vous assisterez cette année, il y aura du fromage. Et autour de chaque assiette de fromages, il y aura des invités qui ne se rendront pas compte de la quantité qu'ils en mangent. Tracy Gensler, une nutritionniste Best Life , dit que c'est l'une des erreurs de fête les plus courantes qu'elle voit. Une portion de 80 calories de cubes, de tranches ou d'une pâte à tartiner n'a que la taille de deux piles AA, dit-elle, et la plupart des gens mangent trois à cinq fois cette quantité (au cas où vous vous poseriez la question, les bienfaits du calcium sont contrebalancés par le teneur élevée en matières grasses). La vérité est, selon Gensler, qu'une folie une fois par an ne causera probablement pas trop de dégâts. Mais étant donné le nombre de soirées auxquelles vous assisterez cette année chez des hôtes fromagophiles, mieux vaut être au courant du cheddar.
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Plateaux de légumes Nous nous garons à côté des crudités en pensant : 'Légumes. Légumes simples et nus. C'est ce que nous mangerons, et seulement cela. Mais avant de nous en rendre compte, nous avons consommé des centaines de calories de trempette. « Les trempettes de fête ne sont jamais faibles en gras », explique Gensler, à moins que vous ne les prépariez vous-même en utilisant une recette plus saine (comme l'une de celles-ci). Lorsque vous êtes à la fête de quelqu'un d'autre, remplissez votre assiette de lanières de poivrons, de brocoli, de tomates cerises et de bâtonnets de carottes. Ajoutez maintenant une boule de trempette de la taille d'un glaçon. Votre assiette peut littéralement déborder de légumes (et vous pouvez y retourner aussi souvent que vous le souhaitez), dit Gensler, mais vous êtes coincé avec une portion de trempette, alors rationnez en conséquence.
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Noix mélangées Les noix que vous rencontrez lors des fêtes ne doivent pas être confondues avec les amandes bonnes pour la santé que vous grignotez à la maison. Ces noix sur la barre ont probablement été grillées dans de l'huile ou aspergées de sel, ou elles ont été confites avec beaucoup de sucre. Gensler conseille de limiter la taille de votre portion de toutes les noix (cacahuètes ou noix de cajou, gonflées ou nature) à environ deux cuillères à soupe, ou la quantité qui couvre juste la paume de votre main.
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Petites entrées de légumes Les quiches miniatures aux épinards et aux champignons semblent plus saines que les quiches miniatures au cheddar et au bacon – regardez toutes ces taches vertes ! du fromage. Voici un autre facteur à garder à l'esprit : une étude récente a montré que les aliments que nous considérons comme des choix alimentaires judicieux semblent moins satisfaisants que ceux que nous considérons comme décadents. Cela a pour effet de nous faire manger encore plus du «meilleur» choix (c'est-à-dire les applications végétariennes) que nous le ferions des plus indulgents. Ces mini quiches contiennent de 80 à 120 calories chacune, et cela peut s'accumuler rapidement si vous les mangez comme des bâtonnets de carottes. Si vous voulez vraiment la version Cheddar et bacon, prenez-en une ou deux et efforcez-vous de savourer ces bouchées.
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coût du traitement du glaucome chez le chienBruschetta Un petit morceau de pain, des tomates, de l'huile d'olive, cela ressemble à quelque chose qu'un Italien en forme mangerait, mais cet apéritif peut être beaucoup plus gras que vous ne le pensez. Gensler suggère de vérifier si le dessus et le dessous du pain sont brillants ; cela vous donnera une idée de la façon dont il est huileux. Une cuillère à café d'huile d'olive contient environ 45 calories, et le pain en contient 40, soit plus de 80 calories avant même d'avoir atteint les garnitures.
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Brochettes de poulet avec trempette Gensler dit que les brochettes de poulet sont une excellente source de protéines maigres. C'est le condiment qu'il faut utiliser avec parcimonie. Les trempettes aux arachides lors des fêtes peuvent être excessivement grasses et très riches en matières grasses, et les sauces teriyaki ou de soja sont chargées de sodium. Elle suggère de tremper un quart de la brochette dans la sauce (pas de double trempage !) ou de manger la viande nature.
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Veggie Chips Betteraves. Panais. Patates douces. La liste des ingrédients au dos de l'emballage sonne comme une prime d'une semaine au marché de producteurs. Comment cela pourrait-il ne pas être bon pour nous ? (D'accord, peut-être pas bons, mais ils ne peuvent pas être terribles, non ?) Malheureusement, Gensler dit que les croustilles végétariennes ont souvent le même nombre de calories et de grammes de gras que les croustilles. Elle a accepté deux ou trois chips, mais a ensuite suggéré de passer aux vrais légumes.
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Guacamole Gensler est un fan : « Tous ces excellents acides gras mono- et insaturés, et c'est presque 100 pour cent de légumes ! Mais comme elle le souligne, le guacamole est un autre aliment vertueux qui est entraîné par la société qu'il tient (encore une fois, les frites sont le problème). Gensler suggère de prendre une quantité de guacamole d'environ la taille de deux glaçons et de l'associer à seulement trois ou quatre chips tortilla ou craquelins à la farine blanche. Une meilleure solution (si moins authentiquement Tex-Mex) serait de ramasser le guac avec des craquelins de blé entier, et l'idée la plus saine serait d'échanger des chips et des craquelins contre des tranches de concombre, des bâtonnets de carotte et des tomates cerises.
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Écorce de chocolat Il y a des noix ! Il contient des phénols végétaux qui peuvent abaisser la tension artérielle (enfin, la variété noire le fait) ! Et pourtant, l'écorce de chocolat a la distinction douteuse de faire des cookies un choix plus intelligent. C'est parce qu'il est possible de compter le nombre de biscuits au gingembre que vous avez mangés, mais les formes irrégulières et brisées de l'écorce rendent difficile de réaliser combien vous mangez. Gensler dit qu'un seul petit morceau d'écorce serait probablement comparable à la moitié d'une barre chocolatée. Et gardez à l'esprit que l'écorce de chocolat blanc d'hiver n'est même pas fabriquée à partir de cacao - c'est un mélange de faux chocolat d'huiles hydrogénées, de sucre, de vanille et de produits laitiers.Continue de lire
Hors-d'œuvre sans culpabilité pour votre prochaine fête
