Question : Le café ou la caféine empêchent-ils l'absorption des vitamines ou des minéraux ? Et l'alcool ? À: Le café est la source de caféine la plus concentrée dans notre alimentation, chaque tasse vous donnant environ 100 milligrammes. Cette caféine peut interférer avec l'absorption de certains minéraux, notamment le magnésium, le calcium et le fer, mais la perte est minime. Et bien que certaines études suggèrent que boire du café peut affiner les os, vous pouvez compenser le danger en ajoutant du lait. (Je recommande le lait en poudre écrémé, qui apporte du calcium mais ajoute peu de calories.)
Des recherches récentes montrent que le café apporte des nutriments à votre apport quotidien. C'est la principale source d'antioxydants dans le régime américain, non pas parce qu'il contient plus que du vin rouge, du chocolat noir et du thé riches en antioxydants, mais parce que nous en buvons beaucoup. Bien que la plupart des gens pensent qu'ils devraient réduire leur consommation, les recherches suggèrent que boire jusqu'à trois tasses par jour peut en fait avoir des effets bénéfiques sur la santé. Et vous pouvez compenser toute perte de minéraux en mangeant beaucoup de fruits et de légumes et en prenant un supplément quotidien de multivitamines et de minéraux.
Quant à l'alcool, il va entraver l'absorption du folate et de la thiamine, deux vitamines B essentielles. Mais avec une consommation modérée (pas plus d'un verre par jour pour les femmes, deux pour les hommes), ces effets sont modestes. (Un verre équivaut à 12 onces de bière, cinq onces de vin ou une once et demie de spiritueux.) Comme le café, l'alcool avec modération peut offrir certains avantages pour la santé, tels qu'un risque réduit de maladie cardiovasculaire. L'alcool comporte cependant plus de dangers potentiels : il peut augmenter le risque de plusieurs cancers, y compris le cancer du sein, et il y a toujours le spectre de l'alcoolisme. Dans l'ensemble, ce n'est pas un verre de vin ou une tasse de café mais votre alimentation globale qui est importante. Tant que vous mangez sainement, il y a de la place pour les deux boissons si vos goûts, comme les miens, sont si inclinés.
Pour rappel, consultez toujours votre médecin pour un avis médical et un traitement avant de commencer tout programme.
