Une photo de ce gâteau en Le livre de cuisine Barefoot Contessa incité des dizaines de personnes à demander la recette. C'est ici! C'est un gâteau tellement polyvalent. Ina aime le servir avec du lait caillé au citron et des framboises fraîches, mais une tranche avec une tasse de thé l'après-midi est également très bien. Portions : Donne deux pains de 8 pouces Ingrédients

1/2 livre de beurre non salé

2 1/2 tasses de sucre granulé

4 œufs extra-gros (à température ambiante)

1/3 tasse de zeste de citron râpé (6 à 8 gros citrons)

3 tasses de farine tout usage

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel casher

3/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé

3/4 tasse de babeurre à température ambiante

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 tasses de sucre glace

3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Instructions Préchauffer le four à 350F. Graisser deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces. Crémer le beurre et 2 tasses de sucre cristallisé dans le bol d'un batteur électrique équipé de la pale pendant environ 5 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Avec le batteur à vitesse moyenne, ajoutez les œufs, un à la fois, et le zeste de citron.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre bol, mélanger 1/4 tasse de jus de citron, le babeurre et la vanille. Ajouter les mélanges de farine et de babeurre en alternance à la pâte, en commençant et en terminant par la farine. Répartir la pâte uniformément entre les moules, lisser le dessus et cuire au four pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Mélanger 1/2 tasse de sucre granulé avec 1/2 tasse de jus de citron dans une petite casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et fasse un sirop. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille posée sur un plateau et versez le sirop de citron sur les gâteaux. Laissez les gâteaux refroidir complètement.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus de citron dans un bol, en mélangeant avec un fouet métallique jusqu'à consistance lisse. Verser sur le dessus des gâteaux et laisser couler le glaçage sur les côtés.

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