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L'ingrédient ultime du mélange pour soupe à l'oignon : ces sachets sont pratiques pour préparer de nombreux plats, de la trempette parfaite aux chips aux pommes de terre rôties juste à point, en passant par le pain de viande salé. Certaines marques contiennent du MSG et du sirop de maïs, mais Mélange à trempette à l'oignon français Simply Organic ne fait pas.Mélangez 1 enveloppe avec 2 livres de bœuf, 2 œufs, 1 1/2 tasse de chapelure, 1/3 tasse de ketchup et 1/3 tasse d'eau. Former un pain sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec un rebord, et cuire à 350 ° pendant environ 1 heure et 15 minutes (jusqu'à ce que la température interne soit de 160 °). Comme pour tout pain de viande, laissez reposer le plat pendant 15 minutes avant de servir pour aider à garder les tranches propres et éviter que tout le jus ne s'écoule dès que vous coupez.
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Un pain de viande, plusieurs façons quand Sam Sifton, l'ancien critique gastronomique de Le New York Times , a été chargé de faire du pain de viande pour Nora Ephron , qui avait sa propre recette célèbre, il a appris une leçon très importante : « Ne faites pas le pain de viande de Nora Ephron pour Nora Ephron. C'est un jeu de hasard et cela reste vrai même si vous cuisinez pour la tante de quelqu'un un samedi soir à Fort Myers, en Floride : ne préparez jamais la recette signature d'une personne pour cette personne. Au lieu de cela, prenez-le comme point de départ.Voici quelques façons de riffer sur le pain de viande de Nora (ou celui de votre tante) : au lieu des oignons et des carottes habituels, essayez des poivrons, des piments jalapeño, des courgettes ou des champignons (faites sauter les légumes dans une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient molles avant de les ajouter au mélange de viande). Et tandis que les miettes de pain sont la charge traditionnelle, le panko (miettes de pain japonaises) ; flocons d'avoine; ou les flocons de maïs écrasés, les croustilles de tortilla ou les craquelins (Cheddar Goldfish, sans blague!) fonctionnent très bien aussi.
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La question du ketchup à 64 000 $ Pour de nombreuses personnes, une garniture rouge glacée et gluante, de préférence appliquée au pinceau en traits lisses et linéaires, est indispensable. Les nouveaux ketchups gastronomiques, tels que Ketchup Gourmet Scooping de Sir Kensington , à base de tomates poires et de vinaigre de cidre de pomme, et Ketchup de campagne de cuisine Stonewall , qui tire un coup de piquant des poivrons rouges et des flocons de piment rouge écrasés, fait vraiment la différence. Les amateurs de ketchup peuvent essayer cette sauce aux champignons de base à la place. (Bonus : c'est divin sur une purée de pommes de terre.)
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Meatloaf Meets Crock-Pot Rassemblez ces deux piliers du dîner américain et magique pouvez se produire, si vous suivez quelques étapes clés. Alors que 85 pour cent de bœuf haché maigre fonctionne parfaitement pour le pain de viande cuit au four, vous pouvez vous en tirer en utilisant un mélange encore plus maigre de bœuf (ou de dinde ou de poulet haché) dans la mijoteuse, car la vapeur garde les aliments humides. Pour éviter un pain de viande gras et un retrait difficile de la mijoteuse, fabriquez une élingue en papier d'aluminium. Les tutoriels Internet ne manquent pas , mais l'essentiel est de tapisser d'abord l'intérieur de la mijoteuse d'un «collier» en aluminium, puis d'appuyer sur deux grandes feuilles, perpendiculaires l'une à l'autre, avec le surplus suspendu sur les bords. Lorsque le pain de viande est terminé, soulevez-le en le tenant par le surplomb du papier d'aluminium. La graisse restera en place et le pain sera intact.
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Les mini moules à pain de pain de viande du samedi soir ne sont pas seulement destinés aux petits gâteaux quatre-quarts. 'fromage ou autre plat réconfortant. N'importe quelle recette fonctionne, mais coupez les légumes en petits dés. Graisser légèrement les moules et verser un quart de tasse de mélange de pain de viande dans chacun; cuire au four environ 30 minutes. Ou essayez des moules à muffins – des points supplémentaires si vous garnissez chacun de purée de pommes de terre.
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La vraie raison de faire du pain de viande Même jeté entre deux tranches de pain blanc molles, les restes de pain de viande ont bon goût. Faites ce pain au levain grillé ou cette ciabatta croustillante, et vous êtes dans le meilleur territoire de tous les temps. Alors que les oignons tranchés et le ketchup ou la mayonnaise sont de délicieuses garnitures, nous aimons aussi les cornichons aigres et croquants; cheddar fort; et la salade de chou (qui est particulièrement bonne avec la sauce barbecue) pour rehausser la saveur.Suivant: Côtés sains à essayer avec du pain de viande
