Recette de soupe aux poireaux et pommes de terre à la mijoteuse

Poireaux et pommes de terre ont une affinité naturelle, qu'ils soient braisés, gratinés ou ramollis en soupe. Katerina Petrovska, la blogueuse derrière Diethood.com , combine ces deux légumes d'hiver avec des carottes, du céleri et de l'ail pour faire une soupe profondément parfumée qui fait un bon repas avec une belle miche de pain croustillante.
Pour 6 personnes

Ingrédients

2 gros poireaux, lavés, les extrémités parées, tranchés finement
4 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en quartiers
3 carottes, hachées
2 branches de céleri, hachées
2 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre au goût
4 à 6 tasses de bouillon de légumes, ou assez pour couvrir les légumes
Croûtons et persil frais pour la garniture
Crème épaisse (facultatif)

les directions

Temps actif : 15 minutes
Durée totale : 4 heures, 15 minutes

Placer les poireaux, les pommes de terre, les carottes, le céleri et l'ail dans la marmite de la mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter le bouillon de légumes, juste pour couvrir les légumes. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 6 heures.

Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire. Si vous utilisez le robot culinaire, réduire la soupe en purée; ne versez pas toute la soupe dans le robot culinaire en une seule fois. Goûtez pour le sel et le poivre.

Versez la soupe dans des bols. Ajouter les croûtons et le persil. Versez un filet de crème épaisse sur le dessus à droite avant de servir (facultatif).

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